土豆削皮切片上锅蒸熟。
蒸熟的土豆趁热压成泥。稍放凉加盐、胡萝卜末、葱花。
土豆泥里加半勺吉士粉（主要是增色增香，家里没的可以不加）、1勺面粉、1勺糯米粉用手揉匀。
土豆泥捏成饼，煎锅刷油下锅中火煎。
翻一面继续煎，煎好起锅装盘。
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