美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
凡凡小食堂
家里两个宝贝都很喜欢吃甜甜圈，为娘的我就开始在网上找，最开始找的一个人气很多的方子但是比较硬，质地很粗糙，也试过泡打粉的，虽然蓬松度好了很多但又觉得对孩子不好，所以开始自己琢磨，在确定这个方子之前我做了大约五六次试验，不断调整，这个方子做完的甜甜圈就像蛋糕一样相对松软，吃不完放在保鲜袋里常温保存第二天吃也不会很硬，但每个人的喜好不一样，我只能说这是我们家孩子喜欢的，传到下厨房备案，以防手机丢了或者坏了就找不到方子了😄
用料
美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的做法
-
准备好食材，奶粉用全脂奶粉即可，我这个是买东西送的烘焙乳粉，其实也没啥区别，如果不放就改成面粉即可
-
甜甜圈盘轻轻摸黄油，如果较新也可以不抹，没有这个烤盘就用小的蛋糕碗也行，我也烤过
-
黄油切小块隔热水融化
-
面粉称好加入奶粉拌匀，普通面粉或者低筋粉都行，低筋粉效果更好
-
鸡蛋液85克加入两滴食醋
-
黄油融化后加入牛奶打匀
-
准备一锅热水50度左右
-
把打蛋盆坐在热水盆上隔温水打发，第一次加糖
-
第二次加糖
-
第三次加糖，我放的是糖粉，更好打发，细砂糖也好、但最好不要用粗粒砂糖
-
到打发成功我用了七分多钟，有时候十分钟
-
就是这样能留一点不滴落的
-
蛋液发了四五倍，画个图案半天不消失基本就可以了，当然第一次做有可能掌握不好，做几次就好了，这个时候烤箱预热190度上下火
-
分2-3次筛入面粉，快速拌匀
-
不要画圈，从底下往上拌，拌匀再加下一次
-
加黄油牛奶液，分2次加入拌匀
-
就这样了，比较细滑的液体
-
用一个深一点的容器套上裱花袋，装入甜甜圈液
-
剪口挤在模具上7-8分满，我这个量基本是一盘，偶尔多出来一点，装完振一下盘子，把气泡振出。
-
上下火180度烤13-15分钟、每人家烤箱都不一样，所以过了十分钟就看着点吧，别糊了。
-
松软美味的甜甜圈就做好了，给自己家宝宝吃就不沾巧克力了😁，六个基本是出炉小哥俩一人俩，我和爸爸一人一个就没了……
小贴士
1、滴两滴食醋能减少鸡蛋的腥味儿
2、一定要打发到时候，蛋液蓬松细腻没有大泡泡能画出形状不消失，否则就还是放泡打粉吧😄
3、每个人家烤箱都不一样，过了十分钟就看着点没错的。
2、一定要打发到时候，蛋液蓬松细腻没有大泡泡能画出形状不消失，否则就还是放泡打粉吧😄
3、每个人家烤箱都不一样，过了十分钟就看着点没错的。
