西红柿鸡蛋土豆臊子

准备食材:
1、葱、蒜切丁或末备用，香菜切小段，
2、鸡蛋打匀，可放入少量盐
      土豆切丁，
      西红柿切小块。

第一步:
           先把鸡蛋炒熟，炒成土豆丁大小的碎末，炒熟后出锅盛盘备用；
第二步:
           锅中热油，油热放入葱、蒜，放入西红柿，快速翻炒，加入上述调味品，翻炒五六成熟；
第三步:
          倒入土豆丁，锅中加水，盖锅盖，大火焖煮至土豆变软（但是没有面，稍微还有点硬）；
第四步:
          倒入炒好的鸡蛋碎，小火慢熬至汤汁浓稠即可；
第五步:
         出锅（放香菜）。