不用吉士粉也能做出超级顺滑蛋奶香十足无敌好吃的【奶油奶酪奶黄馅】冰皮月饼馅

奶油奶酪加黄油隔水加热或者非常小的小火加热搅拌至顺滑。想快一点可以微波炉打15-20秒左右，放一旁备用。

蛋黄加入细砂糖打至糖融化且微微发白（这样主要是防止糖和蛋黄黏在一起，造成颗粒小渣渣）。

低筋面粉倒进蛋黄中，搅拌均匀

取一口小锅，把奶粉加进牛奶里，加热到边缘有一点点小泡泡的微微沸腾状（千万不能煮沸）。然后徐徐倒入刚才的蛋黄面糊中，一边倒一边快速搅拌。
***注意***
千万不能倒太快，而且一边倒一边要搅拌，以免蛋黄面糊被瞬间烫熟。

把糊糊倒进奶锅或者平底锅中（最好是不粘的），用木制的或者硅胶的橡皮刮刀搅拌。开小火煮

***注意***
有朋友问面糊是否需要过筛，我是没有过筛的，因为我觉得没有必要。有人说过筛了会更细腻，但其实前面的步骤做好了出来的效果已经很细腻了。而且煮奶黄的时候也需要不断用刮刀去按压。过筛了还要洗筛子，像我这种懒人还是算了吧哈哈哈哈

一边煮一边按压，翻面，慢慢就会越来越干，抱团。

差不多煮成这个状态

最后趁热拌入开头准备好的奶油奶酪糊，用刮刀一边按压一边搅拌均匀。装入容器中放冰箱冷藏至少2小时后取出来用。这一步忘记拍照了
图为某次做奶黄包的馅~