香辣牛排骨
1
人做过这道菜
王大球兒
之前看到卖牛肉那里有很大的牛排骨，寝室长就跃跃欲试想吃，今天终于买到了。牛排骨超大根，肉也很多，这么好的食材，肯定要做个硬菜～超下饭，不吃辣的外甥硬着头皮都要吃～啊哈哈哈
用料
| 牛排骨 | 半根/一根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大葱 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 生姜 | 1小块 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 6片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 水 | 适量克 |
| 胡椒 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
香辣牛排骨的做法
-
我买的这根牛排骨很大，所以只用了如图半根的量。记得让卖家切开，不然回家砍就很刺激了。牛排骨泡水3小时，中间换两次水，把血水泡干净了。
-
锅留底油，加牛排骨煎至出现焦褐感，放入生姜片，大葱爆香。不要怕粘锅，热火冷油，加入牛肉直到焦褐感出来，这样如同肉肉出了层脆壳，就不会粘了。
-
加入香料，家里有啥就丢点啥，宁少勿多，多了容易苦，没有可以丢点五香粉十三香。加酱油，黄豆酱，冰糖，米酒，干辣椒，水。生抽体鲜，老抽上色，黄豆酱增香，冰糖让味道更融合，米酒没有的可以加入料酒，花雕酒代替，啤酒没试过，可以试试看哈！加入水没过所有的肉肉，水加够呀，不然后期怕汤汁不够。大火烧开后小火炖，炖到筷子可以戳进牛排内。也可以丢进电饭锅选择炖排骨/炖鸡模式，炖完就熟了。这样做记得炖好后到锅内大火收汁。
-
牛排快熟了，加入胡萝卜，土豆，盐，胡椒调味，炖至胡萝卜土豆熟了就可以啦。多留点汤汁拌饭啊啊啊啊～米饭杀手当之无愧……
-
太好吃了😋
小贴士
1中途如果汤烧干了，加热水挽救。
2胡萝卜晚点下，不然牛肉熟了胡萝卜就炖没了。
3不想泡水这么久的，就凉水下牛排焯水吧。
4不吃辣的，去掉干辣椒也很好吃。
2胡萝卜晚点下，不然牛肉熟了胡萝卜就炖没了。
3不想泡水这么久的，就凉水下牛排焯水吧。
4不吃辣的，去掉干辣椒也很好吃。
