蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）
8.1
综合评分
135
人做过这道菜
Candy-梁小姐
CuisinAid酷新怡新品8寸加高直身派盘，脱模效果超棒的🤭
蓝莓乳酪派是由奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，黄油，低筋面粉为原料做成,可即食的甜品。
添加了新鲜蓝莓经过烘烤，有爆浆的效果，代替蓝莓酱😍
很适合新手操作～这款甜品合适家庭聚会或者生日派对，大家一起分享的甜品❤️
派皮的简约操作可以参考之前的柠檬挞www.xiachufang.com/recipe/103942558/
由于很多人家里没有绞肉机或者搅拌机，所以这次就用了基础的打蛋器操作😊
蓝莓乳酪派是由奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，黄油，低筋面粉为原料做成,可即食的甜品。
添加了新鲜蓝莓经过烘烤，有爆浆的效果，代替蓝莓酱😍
很适合新手操作～这款甜品合适家庭聚会或者生日派对，大家一起分享的甜品❤️
派皮的简约操作可以参考之前的柠檬挞www.xiachufang.com/recipe/103942558/
由于很多人家里没有绞肉机或者搅拌机，所以这次就用了基础的打蛋器操作😊
用料
| 派皮 | 8寸 |
| 黄油 | 70克 |
| 金禾象软欧面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 46克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋液 | 23克 |
| 蓝莓乳酪糊 | 8寸 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 蓝莓 | 适量 |
蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）的做法
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黄油切丁，加入盐和糖粉用电动打蛋器打匀即可
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加入杏仁粉和蛋液，用电动打蛋器打匀
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筛入面粉，用刮刀拌匀即可，放入冷藏1小时以上
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取出冷藏好的面团，擀开3mm厚的面皮，约25cm直接的圆，放在派模里，用手轻轻整形，用刮板把多余的面团切出来。
-
用叉戳洞，以防烘烤时派皮鼓起，放冷藏备用
-
制作乳酪糊：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅匀
-
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
-
筛入面粉，搅拌均匀
-
加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀
-
加入柠檬汁，搅拌均匀，
-
过筛乳酪糊就完成了
-
派模里放入新鲜蓝莓，倒入乳酪糊
-
表面放上新鲜蓝莓
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放入预热好的烤箱里烘烤，中层上火170度，下火200度，烘烤35分钟
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烤好后出炉放凉脱模
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好香呢……脱模效果棒棒哒👍
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冷藏2小时后，就可以切块囖……
小贴士
TIPS：
1.黄油不需要软化，在冰箱取出切丁就可以用。
2.制作派皮用电动打蛋器打匀时低速打，而且打匀即可，不需要打发喔。
3.这次我用了软欧面粉，派皮更硬挺，没有可以用低筋面粉代替或者T55面粉
4.杏仁粉会让派皮酥香，没有的话可以用低筋面粉代替，但建议还是放喔。
5.由于我是放在烤盘里烘烤的，所以底火需要200度，如果直接放烤网烘烤，上下火都是170度即可
6.在烘烤的过程中，蓝莓乳酪派会慢慢的发起，然后上色均匀，出炉放凉后会慢慢下降一点的喔……这是正常😁
7.新鲜蓝莓也可以换成蓝莓酱或者用新鲜草莓、树莓代替。
8.每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱调整烘烤温度和时间喔
1.黄油不需要软化，在冰箱取出切丁就可以用。
2.制作派皮用电动打蛋器打匀时低速打，而且打匀即可，不需要打发喔。
3.这次我用了软欧面粉，派皮更硬挺，没有可以用低筋面粉代替或者T55面粉
4.杏仁粉会让派皮酥香，没有的话可以用低筋面粉代替，但建议还是放喔。
5.由于我是放在烤盘里烘烤的，所以底火需要200度，如果直接放烤网烘烤，上下火都是170度即可
6.在烘烤的过程中，蓝莓乳酪派会慢慢的发起，然后上色均匀，出炉放凉后会慢慢下降一点的喔……这是正常😁
7.新鲜蓝莓也可以换成蓝莓酱或者用新鲜草莓、树莓代替。
8.每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱调整烘烤温度和时间喔
