蟹腿菇，市场上很多见
蛋黄蛋清顺时针打散备用，一点点蛋液用于腌制里脊肉。
猪里脊切小片，用蛋液和淀粉调浆锁住水分，口感更好
蟹腿菇热水焯一下，保持水分，口感更好
起锅烧油，开始炒蛋，装盘备用
鸡蛋盛出，锅内留油开始炒肉，迅速将肉划散，肉变色加入蟹腿菇，继续翻炒，酱油2滴，盐少许，最后加入鸡蛋，加一点点热水，里脊肉很容易熟，翻炒几下出锅即可
上传你做的菇且炒蛋吧！
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