爆炒鳝鱼
7.3
综合评分
29
人做过这道菜
Nickluo2121
肉食爱好者的我无肉不欢，但又觉得鸡鸭鱼肉这年头能买到正中散养的实在太难了，今天难得遇到农民伯伯抓的野生鳝鱼，一口气全买了～60元11条✌️✌️✌️
用料
爆炒鳝鱼的做法
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从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条
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蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒
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锅里放水烧开，加入料酒盐下鳝鱼出水
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装盘开炒～
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锅中放油，7层热将蒜苔辣椒过油备用，然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香，然后下鳝鱼略开大火炒10秒喷入料酒，再将过油的蒜苔青椒下锅翻匀，最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘～
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配2瓶啤酒，开吃……
小贴士
1.因为有豆瓣和生抽所以无需放盐
2.不出水生炒也不错
封面是鳝鱼段和蒜苗，做法一样
2.不出水生炒也不错
封面是鳝鱼段和蒜苗，做法一样
