〈烧茄子〉，西红柿版。欣小厨 😉
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欣小厨_家中小厨娘
酱油可以只放一种。
不能吃酸的朋友可以不放或者只放一点点醋。我是比较能吃醋的那种。好多人都觉得酸。
不能吃酸的朋友可以不放或者只放一点点醋。我是比较能吃醋的那种。好多人都觉得酸。
用料
| 茄子 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 大半勺 |
| 湿淀粉 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
〈烧茄子〉，西红柿版。欣小厨 😉的做法
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葱姜蒜，切末。
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茄子，洗净，去皮，斜刀切块。
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淀粉，面粉，抓匀。（吸吸水分）
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调一碗水淀粉，淀粉+水=水淀粉。
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茄子裹湿淀粉，下锅炸。
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葱姜蒜，海鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，蚝油，湿淀粉。调好。
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辣椒，西红柿滚刀切好。
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锅热油，炒辣椒，西红柿。
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倒入酱汁。
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倒入茄子。
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翻炒均匀。
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出锅。
