西红柿香辣酱

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很喜欢加州牛肉面的辣椒酱,微辣且丝丝甜味,百吃不厌。自己试着做一下,感觉不错。

用料  

西红柿 1000g
青红杭椒 各8个
大蒜 1头
适量
白糖 4勺
六必居干黄酱 1袋
大葱 半颗
油或葱姜油 3两

西红柿香辣酱的做法  

  1. 西红柿去皮,剁碎碎。

    西红柿香辣酱的做法 步骤1
  2. 杭椒切碎碎

    西红柿香辣酱的做法 步骤2
  3. 蒜加一点盐捣成蒜泥。

    西红柿香辣酱的做法 步骤3
  4. 凉油下入大葱炸出香味,捞出大葱。

    西红柿香辣酱的做法 步骤4
  5. 热油倒入西红柿碎翻炒10分钟。

    西红柿香辣酱的做法 步骤5
  6. 倒入干黄酱与西红柿酱融合,翻炒10分钟。

    西红柿香辣酱的做法 步骤6
  7. 再加入蒜泥、青红椒碎、盐、白糖一定要小火翻炒30分钟,不停的搅拌以免糊锅,必须炒透。

    西红柿香辣酱的做法 步骤7
  8. 红亮亮辣椒酱,酱香扑鼻,西红柿和干黄酱融合的口感,拌面、蘸馒头味道好极了。

    西红柿香辣酱的做法 步骤8
  9. 装在瓶子里,可以冷藏。

    西红柿香辣酱的做法 步骤9
  10. 拌面时,可以加些豌豆碎或花生碎。

    西红柿香辣酱的做法 步骤10

小贴士

1.西红柿、辣椒必须剁碎碎。
2.大蒜必须捣成泥泥。
3.可以用郫县豆瓣酱。
4.用不锈钢锅或不粘锅炒制酱料,铁锅易导致酱料变色。
5.在酱料炒制过程中,热油很容易四处飞溅,造成烫伤,可以用锅盖遮挡着或者盖一下搅拌一下,注意保护自己哦。
 

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该菜谱发布于 2019-08-27 11:55:05
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