鱼去除内脏和腮，清洗干净，沥干水分。身上两面各划两刀，用少许盐全身抹遍，腌制十分钟左右，肚子和鱼身上放些姜片，倒少许料酒。拿不定盐量，盐可以少抹些。
锅里水烧开，放入鱼，烧开后转中小火，8-10分钟，关火，取出
蒸好的鱼，倒去汤，这汤比较腥。或者换个盘子
葱切段放鱼身上，加少许蒸鱼豉油，另起一锅，倒少许油烧八分热，倒入鱼身上即可
上传你做的清蒸鲈鱼
靚Eleanor
