茭瓜(西葫芦)鸡蛋木耳水饺

将茭瓜擦成丝后切碎，加盐逼出水分，如果盐放多了，后期就不要加盐，如果比较淡可以加一点点的盐。

木耳放在水里泡发，期间准备其他材料(大概是15-20分钟就泡发了)然后切碎

锅中烧油，打入鸡蛋，炒碎。油可以放多一点，这样菜里就不用放了。(图为4个鸡蛋的量)

面粉加入凉水，揉成团放在一旁备用。在制作其他材料的过程中，为了防止表面发干，可以放一个塑料袋或者保鲜膜在上面。

将茭瓜的水分用手攒出，将所有材料混到一起，可以适量加点味精，搅匀。

加入耗油开始包吧。

 包好之后下锅开始煮吧。(我的饺子馅咸度刚刚好，所以在锅里加了些盐)

水开后下饺子，然后用铲子从锅的一边轻轻往下，把锅底的饺子分散开，防止粘连一起。
盖上锅煮5分钟左右，再次打开，用铲子再轻轻推一次，这时饺子会有漂浮的现象，再次盖上锅盖等五分钟左右。五分钟后再次打开锅盖，围绕锅边轻轻推动，防止饺子粘在锅边上，二分钟左右就可以出锅了。