腌香菜咸菜

香菜洗净，户主喜欢香菜根，每棵留了1厘米左右的根，不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤😔。

多加点盐，拌匀很难，我是分层撒盐，反正融化了都要流到盆底的。😌

上面压一个沉点的碗，腌几个小时。我是连择菜带洗菜折腾的精疲力竭，直接扔冰箱腌了一夜。

演出来好多水，体积明显缩水。攥出多余水分，用水洗几遍，备用。

准备好香料

生抽+蚝油+高度白酒+适量水，白酒是为了杀菌、延长保存时间。

加入所有香料煮开

香菜放入料汤中煮2分钟左右，如果想要很软烂的口感就多煮一会。

放入无水无油的容器，晾凉之后放冰箱保存。