【炸弹】双层牛肉汉堡!!

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做想做的食物是一件快乐的事,也是一件紧张的事.以前上学的时候,压力大了就去打篮球,可现在被各种限制吧,总是没有一个合适的缓解方式,有时候带着情绪就睡了,闷的肚子难受,打嗝打不出,放屁也放不出。所以身体总是不舒服,肚子也越来越大。
   得益于我爸爸做饭非常好,再加上偶然的机会接触到了Gordon Ramsay,“尿急的样子”酷帅酷帅的,便“一怒之下“尝试了下厨,我印象里做的第一道菜就是炒鸡蛋,葱花炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、虾皮炒鸡蛋、春芽炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋……反正能和鸡蛋搭配的都炒了,后来学着做了鲫鱼汤、清蒸鱼、红烧鱼,再后来学着做了烤鸡、红烧肉、红烧排骨、酱大骨等这样的大菜。
   受狗蛋的影响,我开始尝试着偏西式一点,从炸鱼薯条到三明治、蒜蓉虾仁意面、西红柿百里香炖鸡胸、煎牛排等等吧,终于到现在,我准备了所有材料,一鼓作气做牛肉汉堡。当汉堡胚在烤箱里上色的时候,我知道我成功了。
   没想到当初的“一怒之下”成了我缓解工作压力的新方式。诚实的讲,很多时候我做完就没心情吃了,因为与其他事情一样,全身心投入做完这件事情后,真的很疲惫,就想坐一会休息一下。

用料  

牛肉
洋葱
生菜
黑胡椒
沙拉酱
蛋黄酱 适量
土豆 1个
高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
白糖 适量

【炸弹】双层牛肉汉堡!!的做法  

  1. 取一个小点的土豆(大概150克),切小块煮透,用
    各种方式弄成土豆泥,一包牛奶(大概220克)分两次倒
    进土豆泥,第一次少一点搅散之后再把剩下的牛奶倒进去,
    彻底打散之后,打入一个鸡蛋,一小勺酵母。一大勺白糖,
    大概300克高筋面粉,揉到没有干面,拿个盘子盖住醒面
    2小时。

  2. 面团醒好了,先排气再等分成8小份,擀面杖擀平两
    次再揉成光滑的面团,表面刷黄油再醒面20分钟左右,再
    刷一次黄油,就入烤箱,上下火200度,15分钟左右。

  3. 醒面阶段最后十分钟可以做牛肉饼了,绞好的牛肉
    馅,掺进去六分之一个洋葱碎,撒点盐和黑胡椒调味,热
    锅热油,煎至定型,两个肉饼各放上一片芝士片,关火就
    行了,芝士片会慢慢融化。

    【炸弹】双层牛肉汉堡!!的做法 步骤3
  4. 煎一小块牛排(这一步可要可不要),煎牛排的方法
    就不详细说了。

  5. 汉堡胚烤好了,中间切开,抹一层蛋黄酱、黄芥末酱,
    两层肉饼、洋葱、生菜等你想要的搭配依次叠起,切一些
    牛排放在顶部,盖上面包盖,就完成了。

    【炸弹】双层牛肉汉堡!!的做法 步骤5
  6. 配一些薯条、煎土豆或者煎芦笋之类的配菜,具体做
    法这里就不说了。

    【炸弹】双层牛肉汉堡!!的做法 步骤6

小贴士

烤汉堡胚是关键,要耐心!
步骤图没有拍,就不上传了。
 

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该菜谱发布于 2019-08-27 16:48:01
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