凉拌香菜豆腐皮丝
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人做过这道菜
单禅
在饭店里吃到的，极清口，觉得自己做也很容易，特地买的云南南屏的豆腐皮，那里的豆腐皮的确更好吃点，如果没有豆腐皮，可以在菜场买百叶让卖主加工成丝状，也可以。
用料
凉拌香菜豆腐皮丝的做法
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豆腐皮丝用温水泡发到软，沥干，开水里汆烫一下，捞出来装盘备用。
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香菜洗净切碎放在豆腐皮丝上。
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少许油，爆香切好的小红椒，加生抽，蚝油，盐糖调汁，浇在香菜上，撒上现磨白胡椒，拌匀即可。
小贴士
1，调汁时，煸好辣椒后调成最小火调汁，一方面不会溅的到处都是，另一方面酱汁不要过分烧，影响风味。
2，不喜欢辣的可以用生抽，麻油，胡椒，盐糖调汁。
2，不喜欢辣的可以用生抽，麻油，胡椒，盐糖调汁。
