土豆洗净蒸熟，去皮碾成泥。
面粉加盐混合，发酵粉+温水调匀，加入面粉中，加入牛奶。一起调匀。
面糊放在温暖的地方发酵40-60分钟。
蛋白打到硬性发泡。
将打好的蛋白，分几次拌入面糊中，稍微拌匀，不要过度搅拌。
加入融化好，但温度不要太高的黄油。迅速拌匀。
锅烧热调小火，加入面糊。到基本成型后翻面。
反面煎好后出锅。
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