爆八爪鱼

Name: 爆八爪鱼
Ingredients: 1个洋葱; 250八爪鱼; 3片姜; 3勺蚝油; 2勺酱油; 20克糖; 2勺醋; 2根小葱; 20克油

7.0 综合评分

22 人做过这道菜

釖釖姐

内陆小城市，买新鲜海鲜不容易！想要吃点海味，只有移步超市冰冻柜🙃🙃🙃

用料

洋葱	1个
八爪鱼	250
姜	3片
蚝油	3勺
酱油	2勺
糖	20克
醋	2勺
小葱	2根
油	20克

爆八爪鱼的做法

八爪鱼解冻，洗净控干水分，干锅干锅干锅（这是重点）大火🔥下八爪鱼，加入两勺醋，煸出多余水份，起锅控水备用。这一步两三分钟，主要去腥控水。
热锅冷油，中火🔥下洋葱，姜爆香。
下八爪鱼快速翻炒均匀
先加入老抽调色，再放：鸡精、糖，生抽，蚝油调味。调料翻炒均后就可以离火起锅。
点缀上芝麻小葱就可以吃了。

小贴士

酱油，蚝油已经够味了。不用添加盐哦😊

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该菜谱发布于 2019-08-27 17:48:32

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