牛肉干—食物烘干机

牛腱子
这里我用到的是牛腱子肉，带有少量筋膜口感更好，除去大块筋膜称重刚好1000克。
肉泡入水中1小时左右，洗净沥干水份。

除去大筋膜后，*顺着肌肉纤维或斜刀切成大约两指宽的长条。

加入红酒、洋葱、盐、白糖、生姜、以及各种香料拌匀腌制3小时或更长时间。

平底不粘锅锅少量热油，
入大、小茴香及肉桂、香叶、干辣椒爆香，
入腌制好的牛肉条(除去洋葱)翻炒至收缩出水变色。

盖锅小火闷煮30分钟左右。
*捞出牛肉放凉，多余汤汁不要，此时牛肉已成半干状态。

摆放在汉美驰食物烘干机的托盘内。
汉美驰食物烘干机有五层托盘，一次可以满足大量食物的烘烤。

调节温度:摄氏60°
调节时间:3H

时间到机器自动停止。
开盖彻底放凉。

放入可重复使用的食品袋密封保存，并标注制作日期。

或保鲜盒密封保存。