珐琅锅版【高升排骨】

Name: 珐琅锅版【高升排骨】
Ingredients: 500克排骨; 一汤勺料酒; 二汤勺米醋; 三汤勺白糖; 四汤勺生抽

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音符jxy

高升排骨意为“步步高升”，以其调味料的用量顺序而命名。我用的是珐琅铸铁锅，所以焖的时间相应减少，如果用普通砂锅或炒锅，请参考最后小贴士😋

用料

排骨	500克
料酒	一汤勺
米醋	二汤勺
白糖	三汤勺
生抽	四汤勺

珐琅锅版【高升排骨】的做法

排骨洗净滤干水分
热锅倒少许油，入排骨煸炒2-3分钟至排骨边缘有金黄色
加料酒、醋、白糖、生抽
大火烧开转小火焖20分钟
开盖拌匀收汤汁
香软入味，开吃！🤗🤗🤗

小贴士

因珐琅铸铁锅有良好的密闭性和内循环，所以不需要加水，如果用普通砂锅或炒锅，需要另外加5汤勺清水，煮30分钟。

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该菜谱发布于 2019-08-27 19:05:47

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