八两五花肉馅，葱花、姜碎，五香粉，料酒，糖，三勺盐。稍微搅拌
肉馅里淋入花椒热油
三个土豆叉丝，四到五个鸡蛋，加到肉馅里搅拌均匀
土豆丝肉馅里加一勺淀粉，两大勺面粉，搅拌均匀。加盐调味
三个鸡蛋加水加两勺面粉，搅拌成面糊
面糊放到电饼铛摊成饼
肉馅土豆丝面粉搅打上劲
篦子抹油，放入饼皮，再放馅，卷好，每层三个卷
大火蒸三十分钟
蒸熟后放在面板上，上面盖上面板和重物压制紧实。晾凉冷藏即食
上传你做的山西土豆蛋卷肉
太原蔡澜
