自制浓稠果酱
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人做过这道菜
维也纳的小蜗牛
用料
| 水果3个 | |
| 蜂蜜若干 | |
| 黄酒若有 |
自制浓稠果酱的做法
-
♦️做法：
1）提前一天把水果洗好，切成小块；
2）一层水果淋点蜂蜜，再加一层水果…这次还加了点黄酒。
3）渍好的果子，刚入冰箱冷藏隔夜，更容易熬出果胶。
4）第二天取出放入热锅中小火熬煮，不断翻搅防止糊锅。
过程中如果太干可以加点热水或者热牛奶。
5）熬至果酱粘稠软烂，即可放入热水烫过、擦干的罐子中密封。
-
除了经常用来抹烤面包，有时还用它煮食炖肉~
* 一般可以存放1-2周，建议少做多次，每次熬的时间也就半个多小时。
小贴士
🔺除了渍过以外，果酱粘稠与水果也有关系，果胶越多越易粘稠。
1）果胶含量高的水果：
青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子。
2）果胶含量中等的水果：
浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等。
3）果胶含量低的水果：
红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。
🔻 对于本身果胶含量低的水果，需要添加适量的果胶。
1）一种方法是加柠檬汁
既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化
2）另一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。
其实做果酱也非常容易啦
健身期间要吃全麦面包
搭配点果酱会觉得不那么粗砺
味道最好的我实践下来应该是桃子酱🍑
有时还会做抹茶酱，下次再分享啦～
1）果胶含量高的水果：
青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子。
2）果胶含量中等的水果：
浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等。
3）果胶含量低的水果：
红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。
🔻 对于本身果胶含量低的水果，需要添加适量的果胶。
1）一种方法是加柠檬汁
既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化
2）另一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。
其实做果酱也非常容易啦
健身期间要吃全麦面包
搭配点果酱会觉得不那么粗砺
味道最好的我实践下来应该是桃子酱🍑
有时还会做抹茶酱，下次再分享啦～
