香菇炒油菜，好看又好吃
7.7
综合评分
80
人做过这道菜
齐梅齐美食
今天小编教大家一道家常素菜，香菇油菜，在好多饭店都能吃到这道菜，其实自己在家做也非常容易上手，而且味道也非常鲜美，最主要的一点颜值还很高，学会后中秋节在家人面前露一手吧，还不用担心会失败。香味浓郁的香菇配上清爽的油菜鲜香美味、微辣下饭。
用料
香菇炒油菜，好看又好吃的做法
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准备好油菜、香菇
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将调料准备好
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油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用
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将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切
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大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用
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锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了
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将焯好的油菜过凉水后沥干水分
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锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了
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倒入香菇翻炒
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加入生抽、蚝油、食用盐，因为蚝油本身有咸味，盐不要放得太多哦， 加少许清水小火炖几分钟，让香菇入味
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出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌，待汤汁浓稠时关火（一勺淀粉小半碗水）
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将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单
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最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中
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香菇的鲜和小油菜梗的清爽，搭配起来可真是一绝，吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！
小贴士
1.淀粉水不能加太多，否则汤汁很快就变得浓稠。
2.焯油菜时，水中加适量植物油，可以保持油菜的翠绿色。
3.不喜欢吃辣的话就不要放辣椒啦。
2.焯油菜时，水中加适量植物油，可以保持油菜的翠绿色。
3.不喜欢吃辣的话就不要放辣椒啦。
