月子餐-冬瓜丸子汤

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这个冬瓜丸子汤丸子的数量大概是十几个丸子的量,足够三个人吃

用料  

冬瓜
一片
香油 半勺
料酒 半勺
香菜 3根
淀粉 小半勺
蚝油 半勺
瘦肉 一小块
鸡蛋黄 1个
五香粉 半勺
白胡椒粉 半勺
小葱 2根

月子餐-冬瓜丸子汤的做法  

  1. 瘦肉先切丝再剁碎成末,大概剁十分钟就差不多碎

  2. 切小葱一到两根,香菜一两根,生姜一片都切成末末放入肉末里

  3. 放入一个鸡蛋黄,整个鸡蛋也可以看肉末的量,不要太稀不好弄成丸子

  4. 放一点点淀粉,盐,生抽,香油几滴,蚝油少量,五香粉

  5. 顺时针筷子搅拌,注意一定要一个顺着方向搅拌不要胡乱搅拌,搅拌到肉末都比较松软粘呼呼的感觉,差不多搅拌个3-5分钟即可

  6. 小锅中放入水,一个姜片,将冬瓜切厚片放入水中烧10分钟,使冬瓜熬出甘甜的味道

  7. 冬瓜煮好后变将近透明,注意不要熬太久,太久就太软了。转小火,用小铁勺刮肉末慢慢滚成一个肉丸子,用勺子将肉末来回滚动尽量成型,然后将滚成丸子的肉末的勺子放入水中,慢慢晃动勺子使丸子自己划入水中,来回反复直至放入所有丸子,注意放入丸子的时候一定要小火,大火可能就煮散开了

  8. 丸子都放入水中后,稍微火大一点把丸子煮熟大概1-2分钟即可,放入少量生抽,胡椒粉(月子期间胡椒粉就不放了)

  9. 切一根香菜切成碎,将丸子汤盛出来到大碗里,吃的时候再放入香菜碎,美味。

小贴士

划入丸子的时候一定要小火
 
该菜谱发布于 2019-08-28 13:33:48
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