生酮低碳发酵面包
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
低碳甜
无面粉但有麸质，有真实的麦香。不是快手面包但绝对甩泡打粉面包十条街。方子参考油管the keto king。
用料
| 水（无糖杏仁奶） | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（留一点） |
| 黄油 | 7克 |
| 代糖 | 10克 |
| wheat gluten | 30g |
| oat fiber | 10g |
| 杏仁粉 | 35克 |
| 椰子粉 | 15克 |
| 亚麻籽粉（或洋车前子壳粉） | 5克 |
| 椰子奶粉 | 5克 |
| 黄原胶 | 1克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 卷入食材 | |
| 椰蓉 | |
| 代糖 | |
| 肉桂粉 | |
| 杏仁酱/花生酱 | |
| 咸蛋黄酱 | |
| 坚果碎 | |
| 无糖黑巧 |
生酮低碳发酵面包的做法
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备料，马斯卡彭乱入忽略
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oat fiber只有纤维没有卡路里，除黄油外丢进面包机和面，10分钟后黄油也扔进去，再揉25分钟
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冷藏发酵4-5小时，或25度发酵50分
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分割成四份，排气，松弛10分钟。此时准备想卷入的酱料，公式：椰蓉＋椰子油＋代糖，肉桂粉＋黄油＋代糖，花生酱本酱，花生酱＋巧克力，咸蛋黄酱＋美乃滋，等等
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卷入，整形
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做成肉桂卷也完全ok，刷蛋液。175度25分钟
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歪果仁做出来是这样的，迷之大蘑菇头，当然他麸质加的非常多。
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脱模！揪着吃，撕着吃，切了吃想怎么吃就怎么吃
小贴士
1.有麸质也不好，但可以解碳水瘾，餐后ket2.2，不会退酮。
2.别跟大白面做的面包比，但我摸良心说，真的好吃
2.别跟大白面做的面包比，但我摸良心说，真的好吃
