带鱼上锅蒸10分钟去腥味，用不粘锅煎至金黄色定型。喜欢盐味重的可以先码盐腌一下。
备下辅料（八姨婆种的生态红椒）
姜一半切片，一半切丁，蒜切丁。泡姜切丝。
高笋切片，红椒随型。
干辣椒切段，花椒也冲洗了一下😯
八姨婆的自制豆瓣酱
先放一勺白糖炒糖色，干辣椒和花椒下锅炒香
姜蒜下锅，舀一勺豆瓣酱一起炒出香味
高笋和红椒一起炒至断生
然后下带鱼，不停翻炒
炒出香味后放盐，装盘😘😘😘
上传你做的回锅带鱼
美伊L
