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适合整形制作层次面点的一块面团

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羊小羊吖的厨房  羊小羊吖
最近跟花卷杠上了
一直在想为什么花卷层次出不来

用料  

面粉（高粉） 300g
泡打粉 0.7克
南瓜泥 150（只要南瓜不要水）
酵母 2克
白糖 30克

适合整形制作层次面点的一块面团的做法  

  1. 蒸熟的南瓜只要南瓜不要水
    放凉
    加入白糖30g
    酵母3g

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤1

  2. 整形
    大家可以看到层次出来了
    就是揉面的时候比较辛苦

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤2

  3. 这个具体制作手法在作品关联菜谱中
    制作心得是
    两块面片叠加在一起时
    先用筷子从中间压一压
    花纹就好出

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤3

  4. 蒸

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤4

  5. 蒸

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤5

  6. 中间稍压
    不要太用力
    两边面片碰到了就行

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤6

  7. 顶部面片碰到就行
    形成田子

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤7

  8. 这样整个花纹也好看

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤8

  9. 这样的

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤9

  10. 最前面那个便是用力过度的那个

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤10

  11. 蒸

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤11

  12. 这样的

    适合整形制作层次面点的一块面团的做法 步骤12

小贴士

具体步骤在作品关联菜谱里

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

全部11个作品

上传你做的适合整形制作层次面点的一块面团

 
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该菜谱发布于 2019-08-28 16:15:47
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