每年到夏天最热的时候,这时我就会忍不住想吃豆角,因为夏天的豆角最为鲜嫩,每次去菜场都会忍不住买了一把。豆角是很完美的一个蔬菜,切粒炒鸡蛋,切段炒肉,或者腌起来都很下饭好吃,它有独特的鲜美,做法可谓是层出不穷!
今天带给大家的豆角食谱来自于北方,却让身为南方人的我爱上不能自拔!豆角和面焖一起后,面会说不出来的劲道,豆角脆嫩,依靠蒸汽来让这道菜的味道融合,咸香适中,完美!
用料
豆角焖面的做法
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准备好以上材料
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将豆角洗净切段
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辣椒、葱洗净切好
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五花肉洗净,顺着纹路切片
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锅内倒少许油,下五花肉,煸出肉里面的油分
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如果油煸的不够多,可以后续再加一点油
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油热后,放入豆角
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当豆干煸至半熟之后,放入辣椒
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倒入适量清水,没过豆角,大火煮开
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煮开之后,舀出锅内2/3的汤汁
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在豆角上面放入鲜面条
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1面条均匀改在豆角上面,小火焖大约5分钟,具体看面条数量
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将之前舀出的汤汁淋到面条上,保证每条面条都裹上汤汁
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翻动面条,小火再焖5分钟收汁即可,如果汤汁多可以再焖一会
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翻拌面条,洒上葱花,出锅
小贴士
出锅前,一定要记得再翻搅一次面条,撒上葱花,让豆角、肉、面条均匀的混在一起~ 做好的豆角焖面,香气扑鼻,筋斗的面条,香脆的豆角搭配上鲜嫩的五花肉,还没有开吃,我的口水就在嘴边直打转,一旦下筷开始吃,便又一碗又一碗,直到吃撑才能停得下来!
记得只翻动上层的面条,这样豆角在锅底也能防黏锅