超级好吃的重庆芋儿鸡
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人做过这道菜
乌小拉_吃货
我是一枚喜欢川渝菜的正宗川妹纸，目前定居重庆，自幼喜欢吃美食，当然更爱下厨自己弄，芋儿鸡是我最喜欢弄的菜之一😄
用料
| 芋头 | 10个 |
| 鸡 | 半只 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 大葱1根 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 配菜 | 花菜青笋头胡萝卜等根据个人喜好增加 |
| 八角 | 想加就加1个，我不喜欢就没加 |
| 仔姜 | 4块 |
超级好吃的重庆芋儿鸡的做法
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将鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入料酒和几片老姜片煮沸去血水，捞起来备用。
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芋儿去皮洗净煮沸，捞起来冲洗干净备用。青笋头切条或滚刀块状。胡萝卜切成滚刀块状。配菜备好。
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仔姜洗净切片备用。
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姜蒜备好，我还弄了大葱，忘了拍照。
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在超市随便买了一包火锅底料。一般我喜欢秋霞的，因为好吃，香。
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倒入菜籽油，烧熟，开小火，倒入火锅底料，加入姜蒜和大葱或者其他调料，小火炒匀。入味后倒入备好的鸡肉块翻炒。
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加入芋头及其他配菜翻炒入味。此时可加入少许盐。
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加入开水翻煮，大火煮20分钟左右。用筷子插一下菜和肉鸡肉耙了没有就可以了。水要沒过食材一节手指深度。
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最后起锅。水不能太少了，不然芋儿鸡里面盛出来没有汤泡着也不入味。后续还可以继续加配菜煮进去。为了颜色好看可以增加点香菜点缀。
小贴士
1.鸡肉去血水的时候一定是冷水下锅，这样鸡肉不会老。
2.火锅底料入油锅时一定要是小火，因为火大了要糊。
3.盐不要加多了，火锅底料本来就有盐。
4.加开水不要加冷水，不然鸡肉容易老，啃不动。
2.火锅底料入油锅时一定要是小火，因为火大了要糊。
3.盐不要加多了，火锅底料本来就有盐。
4.加开水不要加冷水，不然鸡肉容易老，啃不动。
