馋哭了回锅肉

Name: 馋哭了回锅肉
Ingredients: 300克五花肉(排骨下的里脊肉也行); 7至8个青椒; 10g豆豉(永川豆豉或湖南浏阳豆豉); 姜4，5片，蒜4瓣干姜蒜; 20mL或老抽10mL生抽; 少许盐

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青椒回锅肉是儿子的心头好，没上大学以前每隔一段时间都会做一次青椒回锅肉，肉香和青椒香还夹杂着豆豉的香，令人胃口大开，回味悠长。现在儿子在远离家乡的广州上班，很难吃到妈妈做的回锅肉，偏偏妈妈又喜欢吊儿子的胃口，一张图片发过去儿子馋哭了……应儿子的要求写个简易菜谱，下次再上图传视频。

用料

锅内放水，猪肉，姜片，盐少许，生抽或老抽适量，先大火煮开，撇去浮沫，再转中小火煮至肉香四溢，筷子可轻插入即可(煮20分钟左
右)最好将汤汁收干，肉会更香。
青椒洗净切斜条，猪肉切薄片待用。
锅内放少许油，将肉片煸炒出油，放豆鼓和蒜片炒出香味，肉片炒至偏黄盛出，放青椒炒一分钟，加少许盐，倒入肉片翻炒两分钟再渗入少许水，焖一分钟盛出，香喷喷的青椒回锅肉即可享用了。