骆驼肉炖土豆

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去内蒙时朋友在屠宰场现买的。当看到温驯可爱的骆驼时其实很不忍心,屠宰场里售卖着新鲜的肉,那里有着严格的屠宰骆驼手续,有养殖许可证的养殖户要经过相关部门许可后才能屠宰骆驼。
那里的人会许多种做法,今天自己试着做一下。还是很美味的。

用料  

骆驼肉 2斤
土豆 2个
胡萝卜 1根
葱姜八角桂皮 适量
白酒 2羹匙
白糖 适量
酱油(不要生抽) 适量
老抽(看颜色) 少许
鸡精 少许
适量

骆驼肉炖土豆的做法  

  1. 早上用清水浸泡,晚上下班回来就可以了。冷水放入锅里煮开就行,清洗干净。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤1
  2. 准备好土豆和胡萝卜块,姜片,葱(我一般在煮汤或是炖肉时喜欢把葱这样打结,出锅时方便捞出扔掉),八角桂皮。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤2
  3. 高压锅里放入凉水,放入洗干净的骆驼肉切大块和葱姜八角桂皮,酱油,糖,白酒(家里白酒有存货,所以我做菜一直用白酒),这一步不要放盐哦!高压锅是我的炖肉最好帮手。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤3
  4. 用这种高压锅炖肉省时也入味。骆驼肉很不容易炖软烂,我用了一个小时,中途泄压开锅看看软烂程度。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤4
  5. 出锅改刀切小块,看你喜欢大块朵颐否。我切的和土豆块差不多大。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤5
  6. 把肉和土豆胡萝卜块一起倒入炒勺,填炖肉的汤,放入盐,鸡精,如果觉得颜色不够还可以填点老抽。炖到土豆胡萝卜熟了,收汤出锅。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤6
  7. 好饭不怕晚,今天真是太晚了,这样的骆驼肉炖土豆成品不知道你有食欲吗?

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤7
  8. 外面暴雨倾盆,我要开饭了,再晚点都要成深夜食堂了。

    骆驼肉炖土豆的做法 步骤8

小贴士

炖肉时我一般都是整块先炖,炖熟后捞出切成合适的大小,多余的肉汤可以按一顿的量封装在食品袋里,留着早餐煮面条🍜,方便还有营养。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-28 20:42:08
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