水煮牛肉
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人做过这道菜
爱撒娇的小乖乖
水煮牛肉是一道川菜，非常的下饭。身为一个北方吃货，对这道菜深深的喜爱。最近猪肉涨价，就吃牛肉吧。在外面吃一般配菜是豆芽，因为先生不爱吃，就换成了生菜和娃娃菜。自己在家做，肉超多，我爱吃。
用料
水煮牛肉的做法
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先把牛肉切薄片，一定要薄点。用料酒和蛋清，胡椒粉，盐，用手拌匀。放冰箱腌制20分钟。拿出后再用添加淀粉用手搅拌。这样肉很嫩。
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准备这些配菜，觉得金针菇放里面也超好吃。喜欢的同学也可以放点。
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小米辣和豆角是我自己腌的，放里面更入味。
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油热爆炒一下，加一勺豆瓣酱。加开水，里面放适量的盐和十三香。
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水开把菜到里面烫一下，捞出，再把牛肉轻轻的烫一下。牛肉别烫太老了，不然不好嚼。
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上面放点辣椒面和花椒，喜欢辣的就多放点。
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热油一泼，一道美味的水煮牛肉就做好了。
小贴士
1，牛肉一定要薄。
2，我是把牛肉先用料酒和蛋清腌制20分钟后，才放淀粉再腌制的。我觉得这样比较嫩，而且也比较入味。
2，我是把牛肉先用料酒和蛋清腌制20分钟后，才放淀粉再腌制的。我觉得这样比较嫩，而且也比较入味。
