红烧虎皮鸡脚
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人做过这道菜
书语妈妈美食
一个全职妈妈，爱做菜就是一直没什么时间发图，希望我以后多分享美食
用料
| 食材： | 鸡脚10个，八角1个，桂皮一个，生姜，蒜，青椒，小米辣 |
| 材料： | 盐，糖，酱油，老干妈，豆瓣酱 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 姜 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 蒜 | 1只 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
红烧虎皮鸡脚的做法
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鸡脚洗干净剪掉鸡指头，烧一锅水里面放入糖，生姜煮到水不要开就马上关火焖5分钟，捞出来沥干水分备用
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锅中倒入油，把鸡脚放入锅中炸至金黄色捞出（⚠️注意事项：穿厨房罩衣上半身武装，带手套，透明锅盖），火不要开太大，要翻动鸡脚，避免炸焦，
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炸好鸡脚放入冷水泡半天，虎皮鸡脚起泡的效果就是这样做出来的（今天的图片忘记拍，是之前的照片）
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泡好鸡脚对半切开备用
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锅中加入油后放入生姜，蒜，八角，桂皮炒香加入泡好鸡脚，分别放入适量豆瓣酱，老干妈，老抽一点点，蚝油，糖煮开后转小火煮15分钟
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加入青椒，小米辣，豆豉煮3分钟起锅
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想吃软点可以自行调节时间煮多几分钟
小贴士
想吃更多点鸡脚可以多买点，根据自己喜好添加调料。
