酸菜鱼汤
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人做过这道菜
年轻的广东煮妇
适合炎热的夏天，开胃！
用料
酸菜鱼汤的做法
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酸菜切成小段
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我是菜市场杀好拿回来半加工，鱼骨切块洗净沥水备用
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不多说，看图片！
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鱼片腌制片刻！（鱼腩不用腌制）倒入适量盐，蚝油，花生油，酱油，砂糖，鸡粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制备用
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起热锅冷油爆姜片
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倒入鱼骨两面煎至焦黄色
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倒入适量水盖锅盖，煲至出奶白色
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倒入酸菜盖锅盖滚片刻后，加入适量盐，鸡粉调味
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撒入鱼腩至酸菜面上片刻
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鱼片撒在面上，撒上葱段盖锅盖片刻后轻微翻动一下，鱼片变白即可！不能太久，不然鱼片全烂了，影响口感卖相
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出锅
