新鲜食材制作的泰国绿咖喱，绝对不使用任何商品咖喱酱

Name: 新鲜食材制作的泰国绿咖喱，绝对不使用任何商品咖喱酱
Ingredients: 4瓣大蒜; 3cm*5cm*2cm大小姜; 2根香茅草; 2个5cm长的红葱头; 5片kaffir lime leaves; 1/4 杯切2cm段韭菜; 1/4 杯切2cm段的小葱; 一杯切碎的香菜叶和茎; 2-3个（根据个人喜好）绿辣椒; 100mL椰浆; 2小勺孜然粉; 500mL水或鸡汤或蔬菜汤; 一大勺鱼露; 少许盐; 少许椰糖（或者黄糖）; 350mL椰浆; 半个青柠; 任何你喜欢的可以炖的菜; 推荐西兰花 荷兰豆 红椒 蘑菇 胡萝卜 茄子; 肉最好选鸡肉 海鲜; 或者不要肉 选豆腐（不要嫩豆腐）

3 人做过这道菜

爱德华奇妙厨房

现在各式各样的咖喱酱在超市里面轻易可以买到，但是他们的口味以及健康标准远远不及新鲜食材做成的咖喱。做为一名对于做饭非常着迷的食品科学学生，今天我要向大家分享一个我的泰式绿咖喱，所有的原材料都可以在淘宝网上买到。因为我是留学生，所以我的食材都是在当地市场上新鲜采购的。在寒冷的天气里来一锅新鲜的咖喱配上香喷喷的米饭，OMG，根本停不下来长胖的节奏。我在YouTube和Blibli上都有自己的频道，我把链接留在这里，大家有兴趣可以去看并给我点赞，里面有详细的教学（英文的）
今天是第一次传菜谱，很多照片都是从我的视频里截取的，下次一定会认真拍照，希望大家喜欢。
YouTube：https://www.youtube.com/watch?v=oK4h0txLaUs&t=1s
Blibli：https://www.bilibili.com/video/av65641432

用料

咖喱酱
大蒜	4瓣
姜	3cm5cm2cm大小
香茅草	2根
红葱头	2个5cm长的
kaffir lime leaves	5片
切2cm段韭菜	1/4 杯
切2cm段的小葱	1/4 杯
切碎的香菜叶和茎	一杯
绿辣椒	2-3个（根据个人喜好）
椰浆	100mL
孜然粉	2小勺
汤底
水或鸡汤或蔬菜汤	500mL
鱼露	一大勺
盐	少许
椰糖（或者黄糖）	少许
椰浆	350mL
青柠	半个
蔬菜和肉
任何你喜欢的可以炖的菜
推荐西兰花荷兰豆红椒蘑菇胡萝卜茄子
肉最好选鸡肉海鲜
或者不要肉选豆腐（不要嫩豆腐）

新鲜食材制作的泰国绿咖喱，绝对不使用任何商品咖喱酱的做法

首先把咖喱酱那一栏的所有东西放入搅拌机打成酱
开小火，把酱里的水分煮出来，让酱达到水油分离，并且颜色变成深绿色（可能要10分钟）
再向酱中加入500mL的水或者鸡汤或者蔬菜汤，煮到沸腾离火
另用一锅（大一点的），炒肉和菜，等体积都变小了，颜色变深了，把刚才的汤底倒入，并加入350mL的椰浆，一起煮10分钟左右（不可以太久，如果是海鲜的话，煮熟就可以）
出锅并挤上一点青柠汁，配上一碗（我能吃 10碗哈哈哈）香喷喷的米饭