黄焖鸡米饭(土豆)

8.5 综合评分
18 人做过这道菜
看了下厨房和微博好多黄焖鸡的做法,综合了一下,这个做法总体来说是比较简单的。我做的是一人份(吃了两顿😂就相当于两人份吧)。

用料  

鸡腿 1只
香菇 3朵
土豆 1个
红辣椒 0.5个
绿辣椒 0.5个
生姜 3片
干辣椒 1个
冰糖 5块
料酒 2勺
酱油 2勺
0.5勺
白胡椒粉 1勺

黄焖鸡米饭(土豆)的做法  

  1. 鸡腿切块,洗净,加料酒,酱油,少许糖腌制10-20分钟,去腥味。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤1
  2. 生姜,辣椒,干辣椒,土豆,香菇,洗净,切好,备用。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤2
  3. 冷油下锅,加冰糖,小火加热,不断翻炒,防止粘锅。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤3
  4. 倒入鸡腿,不断翻炒,上色(正常应该不需要加水,我怕糊锅,加了一点点水)。然后倒入料酒,炒匀。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤4
  5. 加入姜片,干辣椒,土豆块,继续翻炒。然后倒入酱油,炒匀。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤5
  6. 加水,淹过鸡肉即可,然后加入香菇,不断翻炒。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,闷15分钟。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤7
  8. 加入红辣椒和绿辣椒,加入白胡椒粉和少许盐,继续翻炒,收汁,辣椒炒倒即可。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤8
  9. 出锅,因为加了土豆,所以汤汁粘稠,特别适合拌饭~

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤9
  10. 最后一张成图,嘻嘻,简单好吃的黄焖鸡就做好啦。

    黄焖鸡米饭(土豆)的做法 步骤10

小贴士

1.炒糖一定要小火,并且不断翻炒,否则可能会糊。
2.加上少许耗油也可以提鲜。
3.看了一些教程,用干香菇好像会更好,加入的水可以用泡香菇的水。
4.加上土豆真的超好吃呀!土豆一拌就开了,汤汁也是十分粘稠的。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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该菜谱发布于 2019-08-29 12:01:20
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