蛋皮月饼
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
暴躁老太婆
不太喜欢广月的皮，自去年开始，就一直在寻找表皮松软的月饼方子，这是一个焙友分享给我的，我稍微做了改动，此方仅记录饼皮，内馅可以换成自己的喜欢的任何馅料。
用料
蛋皮月饼的做法
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黄油软化后，加糖拌匀至糖溶化
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加糖浆、鸡蛋、小苏打、泡打粉拌匀
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筛入面粉，拌匀至和广月皮差不多的状态，静置30分钟左右。
小贴士
1、此款饼皮烘烤时会稍微变形，这是正常的。
2、蛋皮月饼不像广月薄皮大馅，蛋皮月饼皮馅比例可以一比一，饼皮真的很好吃啊！😃
3、饼皮真的不甜，喜甜的可自己增加糖量。
4、烘烤时间参照广月。
2、蛋皮月饼不像广月薄皮大馅，蛋皮月饼皮馅比例可以一比一，饼皮真的很好吃啊！😃
3、饼皮真的不甜，喜甜的可自己增加糖量。
4、烘烤时间参照广月。
