宁波臭冬瓜
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人做过这道菜
厨场小菜菜
在宁波生活了十几年，算是新宁波人，很喜欢宁波菜。臭冬瓜在宁波很普遍，我前今年做过几次，味道还不错，今天去超市 看见冬瓜才一块左右一斤，便想着乘着便宜买一些来做做臭冬瓜。我自己有些改良。
用料
宁波臭冬瓜的做法
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冬瓜洗净 切大块，巴掌大。
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把冬瓜冷水下锅，放锅里煮至七分熟左右。
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不知道七分熟是怎样 就看看 这图 有些透明了（太熟的话 夹的时候容易碎）
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玻璃瓶洗净 晾干水 倒入凉开水 放花椒 辣椒 八角
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把放凉的冬瓜 放进瓶中
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水要没过冬瓜。盖上盖子密封保存。一个月左右就能吃了。
小贴士
正宗的宁波臭冬瓜是要放臭苋汁的，没有苋汁放块臭豆腐也行。我这是改良过的。各有各的风味吧。大家也可以根据自己的喜好放些材料。
