四种米洗净沥干,放入不粘锅中,先大火一分钟烧干水分,再转最小火慢慢不停炒干。
黑米会使米呈现淡紫色,属于正常现象,炒到米粒粒粒分明,没有粘黏即可。自然降温后少量多次放入料理机或破壁机中打成粉,越细越好。
全部打完后的状态,还有许多大颗粒。
筛子过筛后留下的粗颗粒,要继续研磨。
筛后得到的细颗粒可以装入密封罐中。
粗颗粒经过多次研磨过筛后全部变成细颗粒,过程略虐心。😂
一定一定用凉水(用热水会迅速结块),锅内取250克,倒入25克自制米粉(这是我家宝宝一顿的量,可以根据宝宝的需求量自行调整,比例是水:米粉=10:1),拌开,不能有结块。大火煮开,转小火一定要不停搅拌,不然容易结块糊锅。煮至粘稠,勺子舀起倒入锅中呈流线即可。整个过程大约十分钟左右的时间。
米糊会越放越浓稠,不用担心刚开始有点稀稀的。