少油 清炒土豆丝（切好不过水）
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bright_future
用料
少油 清炒土豆丝（切好不过水）的做法
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土豆洗净切丝，青椒洗净切丝，大蒜切片。
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炒锅烧热，倒入适量油，油温稍热后放入大蒜炝锅，马上倒入切好的土豆丝，翻炒均匀，稍有粘锅可以沿锅沿到入适量温水防止土豆丝变糊，继续翻炒到土豆丝成透明色，加入适量盐，
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放入青椒丝继续翻炒均匀就可以了
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青椒炒至断生就可以盛盘了
小贴士
1，土豆丝不用切太细，擦丝的话也不要用最小的孔，讲真的刀切的炒出来更好吃，不过新手同学不会也可以借助下工具啦。 2，油的用量跟平常炒青菜差不多就行。 3，刚放入土豆丝时最容易粘锅，一定要快速翻炒，可以少量多次加入一点温水翻炒，来不及翻炒时可以换小火再加水或加入食盐，避免糊锅
