捞汁小海鲜
7.1
综合评分
70
人做过这道菜
是_煩
最近的蛏子花蛤都很肥美，对虾的价格也平稳。咱们来做一道简单易上手的凉菜吧～
除了海鲜本身自带鲜味，自制的调料汁让其鲜美度更上一层。其底味来自太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。再加上其他配料，风味绝佳，层次丰富。
9月28日之前，点击活动页面：https://www.xiachufang.com/page/market/2066/，上传你用太太乐原味鲜酱油系列制作的菜谱，有机会获得丰富好礼哦～
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用料
| 对虾 | 400~500g |
| 蛏子 | 500g |
| 花蛤 | 500g |
| 生姜 | 4～5片 |
| 料酒 | 1汤匙（15ml） |
| 调料汁 | |
| 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 60ml |
| 香醋 | 20ml |
| 芝麻油 | 10ml |
| 辣椒油 | 10ml |
| 青花椒 | 1把 |
| 食用油 | 15ml |
| 脱皮白芝麻 | 1把 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小香葱 | 4根 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒 | 4根 |
| 柠檬片 | 4~5片 |
| 白洋葱 | 1/3个 |
捞汁小海鲜的做法
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准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。
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锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。
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倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。
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倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。
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沥干后放入盘中降温。
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将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。
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小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。
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开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。
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再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。
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最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。
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将调料汁倒入海鲜中拌匀。
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装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。
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最后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。
小贴士
1.海鲜要买新鲜的，品种可以根据个人喜好换成其他海鲜。
2.调料汁中的酱油很重要，是底味。请选择优质的酱油哦。
3.需要冷藏浸泡半小时以上，让其入味。
2.调料汁中的酱油很重要，是底味。请选择优质的酱油哦。
3.需要冷藏浸泡半小时以上，让其入味。
