杏鲍菇牛肉粒

准备好所有原材料。麦德龙冷鲜肉安全系数高，全程冷链运输，品质安全有保障。而且包装经过排酸工艺，肉紧实，不易失水，口感也比较好。

牛肉我选用了麦德龙购买的一块儿眼肉，麦德龙的牛肉细分的很全，可以根据喜好选购任意部位。眼肉脂肪分布较好，肉质细嫩，很适合爆炒。我们先将眼肉分割成约1.5cm厚的片状。

再切成约1.5cm见方的牛肉粒。加入1克黑胡椒，10克蚝油，5克植物油抓匀。

抓匀后的牛肉密封好放置10分钟。这个码味的过程可以让最后的牛肉入味更足，炒的时候也容易保持嫩度。

牛肉码味期间把杏鲍菇、红色甜椒、绿色辣椒切成与牛肉粒相同大小备用。

在炒锅内加入20克植物油，大火烧热至微微冒烟，下牛肉粒迅速翻炒至变色。大约30秒-40秒就可以全部变色。

乘出牛肉粒备用。

另起一锅加入剩余的10克植物油，烧至七成热加入杏鲍菇翻炒至表面微微变焦黄。

加入红色和绿色辣椒翻炒1分钟。

最后加入牛肉粒，同时加入准备好的15克蚝油、2克黑胡椒、1克盐、3克糖。

迅速翻炒让味道均匀，大约炒30秒即可。

装盘食用。今天我搭配的红酒也是选自麦德龙，朗日梅多克双支礼盒装。这款红酒是法国朗日古堡，波尔多梅克产区的主打产品，金色的礼盒设计看起来美观大气，无论送人还是自留都是很棒的选择。

麦德龙的红酒区域宽敞明亮，种类繁多，非常适合节假日选购。值得一提的是，这里的进口葡萄酒，不仅从原产地直接采购，还是原瓶进口哦。

月饼区域也是节日气氛十足浓厚了。各种高端月饼礼盒供选择。