红烧本帮狮子头

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用料  

猪肉肉糜 600克左右
老抽 适量
姜末
冰糖 适量
葱花 少许
料酒 一勺
桂皮 少许
适量
八角 少许
马蹄 5-6个
或者山药 半根
花椒粉 可加可不加

红烧本帮狮子头的做法  

  1. 猪肉肉糜加葱姜末,料酒少许,盐,花椒粉,先搅拌肉到有劲道,再加入切碎的马蹄末混合搅拌,

    红烧本帮狮子头的做法 步骤1
  2. 锅里热油,捏成小肉圆,放入锅中,等5分钟左右定型以后再翻身,炸另一面,成型的丸子捞出。

    红烧本帮狮子头的做法 步骤2
  3. 洗锅后,倒入水,老抽,少许冰糖,八角桂皮,大火烧开转小火,大概15-20分钟,继续闷炖,然后大火烧到收汁为止

    红烧本帮狮子头的做法 步骤3

小贴士

加入马蹄或者山药,狮子头才有爽滑的口感。山药买那种有点黏性的,滑滑的,太干的山药做不出口感差,最好的还是马蹄爽脆的口感好
 

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该菜谱发布于 2019-08-29 18:05:06
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