法式乳酪月饼（详细做法）

准备所有材料，将蔓越梅干切小块。

先准备饼皮：将月饼皮的黄油、奶油奶酪、糖化打发。

打发至发白加入蛋液

打发混合均匀筛入低筋面粉，上下搅拌至无颗粒。

加入牛奶混合成面团，放入冰箱冷藏备用，准备内馅。

内馅的奶油奶酪加糖粉打发

打发至羽毛状，发白

加入蛋液

筛入低粉，搅拌至无颗粒。

加入蔓越梅干，混合均匀

混合好的内馅

拿出饼皮，分成18个35克左右的面团和18个19克左右的面团（小的用于盖面）

大的面团放入月饼模具中，压成圆形放入。

加入内馅，小面团盖上。

盖好之后刷上蛋液，用叉子或者牙签画上花纹，尽量七分满，烤之后会膨胀！

烤箱预热5分钟，170度烤30分钟！烤好后放凉再食用。

成品出炉啦！配合花茶薄荷叶一起吃，哇😋

回油一天后口感更好！