菠萝咕噜肉

1、腌制猪肉。洗净，切2公分宽，0.5公分厚，5-6公分长的肉条。加入料酒、蛋黄、酱油、盐、淀粉抓匀，直到猪肉带有粘度。

2、菠萝切小块，放盐水浸泡5分钟、捞起滴水备用。洋葱、迷你彩椒洗干净，切小块备用。

3、腌制的猪肉待半小时，卷起肉条，用牙签固定称小肉卷。热油下锅炸三次，第一次8成熟，第二次全熟，第三次炸1分钟去掉水分，让肉更酥脆。炸好捞起滴油备用。

4、热锅下油，洋葱、迷你彩椒炒香，加入菠萝快炒30秒。盛起备用。

5、调酱汁。白醋、柠檬汁、白砂糖、盐、清水、蕃茄酱小火煮匀，最后加入淀粉水勾芡，酱汁煮至浓稠，加入炸好的猪肉、洋葱、彩椒、菠萝沾满酱汁即可！