面粉 | 500g |
五花肉 | 300g |
酵母 | 2.5~3克 |
白糖 | 25克 |
中等茄子 | 2根 |
小黄瓜 | 1根 |
龙口粉丝 | 1把 |
大葱 | 1根 |
大蒜头 | 3粒 |
生姜 | 3片 |
甜面酱 | 一勺 |
放肉泥里面的调料 | 盐、老抽、耗油、王守义调味料、多放点点香油、甜面酱 |
温水40° | 280克 |
1、面包机里放入面粉、白糖、酵母、温水按启动键。 2、冷水泡粉丝 3、发面的时间我们可以先来准备肉馅(因为我家是给小朋友吃,所以加配了一些蔬菜,避免挑食,刚好看见家里有粉丝,就泡了一小把)
1、先把生姜和大蒜拍碎用点水泡着。 2、把五花肉剁碎。 3、再把生姜大蒜水用料理机打成泥,放入肉馅。4、肉馅里放入上面写的调料、拌匀。
1、把一根大葱切碎,再剁成这样放在肉馅里拌好2、把茄子和黄瓜切丁,分别装在篮子里撒盐杀杀水 (5g左右) 3、然后起锅下油,放入甜面酱,再放茄子炒软后放入黄瓜和粉丝,翻炒几下出锅。 4、把炒好的茄子黄瓜粉丝放在肉馅里,拌匀。
当面团发至两倍大时取出(记得在双手抹油、不然能粘到你怀疑人生),然后在面板上撒些面粉,反复揉压,挤出组织里面的空气。
把面团和好后从正中间挖出一个洞,揉捏成一个大小均匀的O型,然后分切成一个一个的小剂子,按扁如图)
包成包子样,收口朝下,放入电饼档,用掌心慢慢压成一个个小饼(小心烫手),两面煎黄后加入一点开水,闷一会(如果要吃软的就少闷会,要吃外脆里嫩的就多闷会,听声音就好)
焖好后起锅装盘
我喜欢吃外酥里嫩的,一口一口就着绿豆粥和咸菜吃好满足~~~