云腿月饼

将火腿切片放入蒸盘，主锅放入600克水，设30分钟/V/速度1，蒸熟。晾凉。（火腿建议去皮）

将面粉放入烤箱中层，不用预热，150度15-20分钟，烤至面粉微黄结块状。（中途可将面粉翻转混合一次。）

晾凉的火腿放入锅中，设2秒Turbo键（肉质较软的话，可以使用Turbo1秒），将云腿切成颗粒状。

放入105克烤熟面粉、80克猪油，1茶匙白酒、160白糖设10秒/反转速度3混合，取出装入大碗，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。（着急包也可以冷藏至凝固状态。）

清空主锅。将饼皮所有材料放入主锅，设20秒/速度3-6增速，结束后设3分钟揉面。取出放入大碗，盖保鲜膜松弛10一30分钟。

将馅料和饼皮均分为30个。（可以包大一点，分为20个）

饼皮包裹馅料。

收口向下搓圆。

用筷子一端沾上红色素点上喜爱的花色。（也可以什么都不点。）

烤箱预热175度。做好的月饼放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟即可。注意观察上色情况。

出炉放凉后享用，酥脆掉渣，鲜香美味！

盖小鲜章的火腿月饼。