罗宋汤
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人做过这道菜
樱桃777
童年回忆里，
任何一个靠谱或不靠谱的西餐店都有这么一道汤。
以至于到现在，
没去过俄罗斯的我也不知道什么样的罗宋汤才正宗。
或者你就把它理解为一道番茄菜汤吧，
总之是一锅能让全家人都喝得停不下来的美味浓汤。
任何一个靠谱或不靠谱的西餐店都有这么一道汤。
以至于到现在，
没去过俄罗斯的我也不知道什么样的罗宋汤才正宗。
或者你就把它理解为一道番茄菜汤吧，
总之是一锅能让全家人都喝得停不下来的美味浓汤。
用料
罗宋汤的做法
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牛尾放在凉水里浸泡出血水后，捞出放在锅里加入凉水放点料酒煮开。把水倒掉，牛尾和锅洗干净，放入牛尾，倒入烧好的沸水，加姜片和蒜瓣，大火烧开后盖上盖子咕嘟咕嘟炖煮2个小时左右。可以顺便切半个洋葱、一截萝卜、几截西芹，都整个扔进汤锅里煮，这样吊出的高汤比较香。
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洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜、圆白菜切丁。
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锅里的牛尾捞出，把肉剃下来也切丁。
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另起一口锅，锅中放黄油化开，放入洋葱丁翻炒至边缘微黄。
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加入大勺牛尾肉丁、全部的蔬菜丁继续翻炒。
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加入两大勺笑厨番茄酱翻炒。
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加入之前吊好的牛骨汤，放盐、糖、黑胡椒粉调味。
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大火煮开后小火煮至蔬菜都软糯了，土豆的口感是面面的溶溶的，就可以关火了。
小贴士
-这道汤里理论上可以放入任何想放的蔬菜，不过绿叶菜可能就有点不太对味。
-黄油不可以省略。
-有的人做罗宋汤会用黄油炒点面粉，然后加汤煮，制造那种浓稠的口感。但如果用新疆的番茄酱加上土豆的组合，就能煮出天然的浓稠感觉。
-黄油不可以省略。
-有的人做罗宋汤会用黄油炒点面粉，然后加汤煮，制造那种浓稠的口感。但如果用新疆的番茄酱加上土豆的组合，就能煮出天然的浓稠感觉。
