小白菜鸡蛋虾皮菜团子

小白菜洗净，焯水，然后过凉水，攥去水分切沫。

两个鸡蛋打散，锅中放油，放入蛋液，微微定型用筷子划散，搅碎。

准备玉米面，和一碗清水。我用的玉米面颗粒比较大，所以我又放了4分之一的黄豆面中和一下。

小白菜切沫儿后再攥下水分，放入鸡蛋碎，虾皮，一勺蚝油，一点五香粉，葱姜沫，两勺食用油，一勺香油。搅匀，尝一尝咸淡（虾皮含盐）。如果不太咸可以再加些盐。

将馅一个个攥成圆球。这时可以给蒸锅加水烧水了。

把馅球放在玉米面上，轻轻的滚，避免把球捏碎。待全部沾上玉米面，拿在手心里轻轻攥下，让玉米面和馅粘的服帖一些。

然后用手沾些水，淋在馅球上，全部沾上水后，再放入玉米面里，滚上玉米面。（如果有喷壶，可以往菜团子上喷水，做起来就简单多了）。滚完攥紧，再放入水里。反复三遍。

都滚好了。

蒸锅水开，放入菜团子。

蒸15分钟即可。馅很大，营养健康。