蛋白溶豆
6.5
综合评分
23
人做过这道菜
乐颖儿的厨房
烤出来要尽快吃掉，或者密封，不然变软，孩子很爱吃
搅拌蛋白不要用转圈的方式，要上下翻拌，不然容易消泡，总之我就是成功做出来了，不要说方子怎么样了
搅拌蛋白不要用转圈的方式，要上下翻拌，不然容易消泡，总之我就是成功做出来了，不要说方子怎么样了
用料
蛋白溶豆的做法
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鸡蛋要常温的，不要保鲜有水分的
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分离，蛋白要无水无油
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把蛋白分次加糖打好，蛋白一定要打细腻，冒尖尖就可以，不要打过了，这步很关键
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加入玉米淀粉
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奶粉
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混合均匀，只要打发到位的蛋白就会很细腻
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装入裱花袋，像我这样打好的蛋白翻拌后也很细腻，挤出的花也好看
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挤出花型
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进去预热烤箱，110度上下烤，烤60分，烤箱温度不一样，注意观察
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烤好后不要马上取出，在烤箱烘干一下
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成品
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我安全按照这个步骤做的，做这个说实话很容易失败，打蛋白是关键，要有耐心
