白糖馒头

7.8 综合评分
7 人做过这道菜

用料  

中筋面粉 200克
酵母 1.8克
25~30克
温水 适量克数没称

白糖馒头的做法  

  1. 容器加入材料,揉成光滑的面团

    白糖馒头的做法 步骤1
  2. 手揪剂子

    白糖馒头的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的馒头胚。一定要好好揉,好几十下,像包包子那样收口,翻过来整形,整成光滑没有纹路的圆形。

    白糖馒头的做法 步骤3
  4. 整好型,放在锅架上盖盖发酵。锅里倒入适量的清水,大火煮3至4分钟左右,让包子胚发酵。30~40分钟,大火煮13分钟关火,闷3分钟。揭盖。

    白糖馒头的做法 步骤4
  5. 成型的白糖馒头

    白糖馒头的做法 步骤5
  6. 白白胖胖的白糖馒头,表面又光滑

    白糖馒头的做法 步骤6
  7. 内部组织细腻

    白糖馒头的做法 步骤7
  8. 很不错

    白糖馒头的做法 步骤8

小贴士

一定要揉到位,揉的次数越多,组织越细腻。整形光滑才能蒸出光滑的馒头来。

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白糖馒头相关分类

该菜谱发布于 2019-08-30 13:54:06
161 收藏


白糖馒头的答疑

  • 下厨房用户_w0l5d  2020-07-27  
    0
    酵母和糖一起放入面粉中,然后加水吗?
    作者回复 2020-08-01  
    加的啊。我都是先称好面粉再称点酵母放入搅拌,再一点点的倒入水的。
  • 蜡笔小号  2019-11-06  
    0
    晕 大火煮三四分钟 我直接把馒头也放上去了 现在好了 你也不写清楚
    作者回复 2019-11-09  
    我没有不写清楚啊,想让包子或馒头发酵的快。我写了大火煮3至4分钟关火发酵,30-40分钟。发至两倍大再开大火煮13分钟,关火,焖3分钟左右。有时候方子只让参考或跟做,写一个方子不容易,边做边拍照,之后还要上照片配上文字。有时候写方子可能漏字,使某些人理解不了,学和方子一定要多读或多看方子的教程内容。学习的人有时候也要学会变通。

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